|
De BisschopsmolenDe Bisschopsmolen is de oudste, nog werkende watermolen van Nederland met een eigen bakkerij in hartje Maastricht. Hier bewijzen we dagelijks dat broodbakken een kunst is. En dat een heerlijke vlaai alleen gemaakt kan worden met liefde, én met de allerbeste streekproducten. Als u wilt, leren we u ook enkele fijne kneepjes van het vak. In de molen maakt u kennis met het ambacht van de molenaar en ziet u hoe we van het oergraan spelt, meel maken. Tenslotte is de Bisschopsmolen ook dé plek voor een leerzaam en lekker kinderfeestje, of een smakelijke, zakelijke bijeenkomst. U ruikt, ziet en proeft de ambachten. Wij staan voorWij bakken op ambachtelijk wijzeDe Bisschopsmolen Maastricht gebruikt in haar broden alleen de allerbeste streekproducten en bakt op ambachtelijke wijze. Maar wat bedoelen we precies met “ambachtelijk”? “Zo bakt de Bisschopsmolen” Wij verstaan ons vakWil je ambachtelijk bakken, dan moet je wel weten wat je doet. Bijvoorbeeld wanneer een brood goed gekneed is. Welke grondstoffen je moet gebruiken. Of hoe lang een brood moet rijzen. Wij nemen de tijdDe meest ambachtelijke manier om brood te bakken is zonder gist en kost minimaal twee dagen. Zulke broden bakken wij onder de naam desembroden. Wij gebruiken ook het principe van desem in combinatie met gist in de broden en kijken ook niet op een uurtje meer of minder. Het gaat ons om een goed product. Dat is een groot verschil met een fabriek, waar elke minuut telt. Wij gebruiken geen hulpgrondstoffenEen fabrieksbrood is binnen enkele uren klaar. Dat kan alleen door bepaalde chemische hulpgrondstoffen toe te voegen. Wij geloven daar niet in. Want wie kent er nou het verschil tussen natuurlijke E300 en onnatuurlijke E301? Beide betekenen Vitamine C of te wel Ascorbinezuur. Wij zijn eerlijkOmdat wij geen chemische hulpstoffen gebruiken, kunnen we je precies vertellen wat er in onze broden en vlaaien zit. Onze etiketten zijn eenvoudig en geen opsomming van E-nummers en andere moeilijke termen. Wij gebruiken onze handenAan fabrieksbrood komen geen mensenhanden te pas. Supersnelle deegkneders en lopende banden doen het werk. Wel zo makkelijk. Maar alleen eerlijk handwerk levert brood op met karakter. Wij werken met speltBrood van 100% Kollenberger spelt kan eigenlijk alleen op ambachtelijke wijze bereid worden. En laten wij dat nou net de aller lekkerste en beste broodsoort vinden! Je proeft het verschilAmbachtelijk bakken is bakken met liefde. Die liefde proef je in al onze broden en vlaaien. Daardoor smaken die heel wat beter dan fabrieksbroden. En wij zijn niet de enigen die dat vinden. Gelukkig vinden steeds meer mensen dat. Wij werken samen met:
|
|
|||||||||||||
