Desem Landbrood Triticale

Categorie: Broden

Oorsprong                                                        

Triticale is het eerste handmatig geproduceerde graan van de wereld. Deze hybride is ontstaan door een kruising van Kamut  en Rogge (Secale), vandaar ook de naam Triticale. Zoals verwacht neemt het de eigenschappen van zowel Kamut als Rogge over.

Waarde van het graan

Triticale bevat een hoog eiwitgehalte, met name het essentiële aminozuur lysine. Verder bevat het relatief weinig gluten en veel vezels. Daardoor is het graan voor sommigen makkelijker te verteren.

Ingrediënten

  • Speltbloem
  • Water
  • Desem van Speltmeel
  • Triticale meel
  • Olijfolie
  • Roggemeel
  • Zout
  • Gist